擁有 76 年歷史的慈善組織小母牛國際（Heifer International）週三（7）宣布合作 IBM，盼能透過 IBM 的區塊鏈解決方案 Food Trust 打造完整的食品供應鏈追蹤，協助改善宏都拉斯的咖啡小農及可可採集工的收入環境。
（前情提要：合作 IBM 打造蔬果區塊鏈！都樂食品公司五年內要讓所有部門都採用「Food Trust」）
非營利組織小母牛國際 7 日宣布採用 IBM 的區塊鏈食品追蹤計畫 Food Trust，旨在提高宏都拉斯咖啡及可可的供應鏈透明度，除了為買家辨識更可靠的購買管道外，也有望進一步改善當地農民的生活。
宏都拉斯是中美洲第二大咖啡出口國，然而在現今國際貿易興盛的榮景下，當地咖啡農生計卻依舊苦不堪言。數據統計，小型咖啡農的平均虧損高達 46-59%，農民從賣出的每一杯咖啡中抽取到的收益甚至不到商家利潤的 1%。
小母牛國際表示，IBM 的 Food Trust 將為整個食品供應鏈提供完善的透明度，幫助當地咖啡合作社 COPRANIL 及巧克力製造商 Chocolate Halba 的產品打造以區塊鏈技術建立的來源紀錄。
COPRANIL 的副總裁 Jorge Lopez 表示：
當喝我們咖啡的人知道它是來自哪裡時，我們合作社的農民們就會受益。Food Trust 可以幫助我們的農民為他們生產的豆子爭取更好的價格，並可能進一步改善他們的生活。
據了解，供應鏈參與者會被授予將數據上傳至 Food Trust 平台的權限，藉以獲得訪問保存在 IBM 區塊鏈網路上的文件，從而確保整條供應鏈符合保障食品安全及農民收入的要求。
有關咖啡豆及可可豆的資訊皆會披露在 IBM 區塊鏈上，例如它是怎麼清洗、乾燥和烘烤等，以保證產品達到公平貿易、有機食品等各種標準，並透過區塊鏈和企業買主進行數據共享。
透過 IBM 的 Food Trust 及人工智慧解決方案 Watson，小母牛國際認為將能藉由這些新興技術提高作物產量及品質，強化宏都拉斯農產品的食品安全及永續發展，並有效改善底層農民的收入環境。
IBM 人工智能應用和區塊鏈負責人 Kareem Yusuf 表示：
我們和小母牛國際、COPRANIL 之間的合作，是對於 AI 及區塊鏈如何透過幫助小規模生產者以促進社會公益和支持永續發展的一次重要測試。透過 AI 預測提高作物產量，並以區塊鏈建立來源紀錄及品質證明，農民因此獲得了新的數據及見解，從而能在市場上取得更好的銷售表現。
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